Raugintiems pieno produktams
UAB "Ardita ir Ko"
Tikras partneris!
Plačiau
Jogurtui/ Švelniam/ Graikiškam/ Geriamam/ Skyr
Norite sukurti graikišką jogurtą, kurį visi mėgs ir įvertins? LANKSTINUKE rasite daugiau informacijos. Mūsų graikiškų legendų rinkinį sudaro unikalios kultūros, kurios padeda diferencijuoti produktą pagal skonį, kremiškumą, juntamą skonį burnoje, išvaizdą ar tirpsmą. Penkių naujos kartos kultūrų gama siūlo šiuos pagrindinius privalumus, siekiant sukurti graikiško tipo aukštesnio baltymingumo jogurtus:
- Pilno skonio – autentiškai graikiškai tekstūrai išlaikyti;
- Labai švelniai tekstūrai su ryškiu spindesiu – puikiai išvaizdai;
- pH stabilumas – vartojimo termino pratęsimui.
Puikaus skonio geriamas jogurtas ‘on the go’ - patogūs pieno užkandžiai kelyje? Delvo®YOG raugas tuo pasirūpins. Ieškokite informacijos LANKSTINUKE
Delvo®Guard - unikali apsauga tradicinės fermentacijos metu. Gamindamos įvairius slopinančius junginius, slopina mielių ir pelėsių augimą, taip pat, eliminuoja identiškus mitybinius poreikius turinčius mikroorganizmus.
Biogarde® - „Gauk daugiau iš savo kultūros“, prekinis ženklas neekologiškam jogurtui. Biogarde - tai vienas iš populiariausių prekinių ženklų jogurto pakuotei.
Plataus profilio, ekonomiškos bei atsparios bakteriofagams Delvo®YOG mikroorganizmų kultūros padės sukurti įvairius skonius, tekstūras bei užtikrins rūgštėjimo proceso kontrolę.
Tai mikroorganizmų kultūros dėl kurių švelni ir kreminė struktūra išlieka esant mažai sausų medžiagų per visą produkto galiojimo laiką ar kuomet sudėtingos laikymo sąlygos.
Tai pienarūgščių mikroorganizmų linija, kuri suteikia galimybę didinti išeigą ir kurti neriebius, mažai cukraus turinčius produktus, pasižyminčius plačia skonių įvairove ir kremine struktūra esant sudėtingoms laikymo sąlygoms.
Didelės koncentracijos, 7 kruopščiai atrinkti kamienai siekiant išgauti pastovią ir nepriekaištingą galutinio produkto kokybę.
Unikali kombinacija:
- atrinktos pieno rūgšties bakterijos suteikiančias specifines skonines savybes;
- atrinkti probiotiniai kamienai - bio apsauga produkto galiojimo laiku.
Kultūros, skirtos tiesioginiam įterpimui į pieną – naudojamos kefyro ir susijusių produktų gamyboje.
Naudodami šias kultūras – praturtinsite produktus sveikatinančiais ingredientais turinčiais pridėtinę mitybinę vertę ir turėsite pageidaujamą padermę su pakankamu ląstelių skaičiumi pieno produktų galiojimo termino pabaigoje. Naudojant Delvo®Pro buvo atliktos kelios in-vitro ir in-vivo veiksmingumo studijos.
DSM FOOD SPECIALTIES mokslininkai kruopščiai atrinko geriausiai veikiančių probiotikų kamienus, kurie yra:
Kultūrų serija Probiotikų kamienas
Delvo® Pro Bif-6 Bifidobacterium animalis ssp. lactis
Delvo® Pro L26 Lactobacillus paracasei
Delvo® Pro LA Lactobacillus acidophilus
Delvo® Pro GG Lactobacillus rhamnosus GG
Delvo® Pro LJ Lactobacillus johnsonii
Delvo® Pro ABC Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis ssp. lactis ir kt.
Delvo®Pro Bif-6 - tai koncentruotos probiotinės bakterijų kultūros Bifidobacterium animalis ssp. lactis, skirtos tiesioginiam įterpimui į pieną, jos neturi rūgštinančių atmainų bei nerekomenduojamos naudoti kaip savarankiškos fermentacinės kultūros. Be naudojimo pieno produktų gamyboje, jos gali būti plačiai naudojamos ir kepimo, konditerijos, padažų, sulčių pramonėse.
Biogarde® - „Gauk daugiau iš savo kultūros“, prekinis ženklas neekologiškam jogurtui. Biogarde - tai vienas iš populiariausių prekinių ženklų jogurto pakuotei.
Delvo®Guard - unikali apsauga tradicinės fermentacijos metu. Gamindamos įvairius slopinančius junginius, slopina mielių ir pelėsių augimą, taip pat, eliminuoja identiškus mitybinius poreikius turinčius mikroorganizmus.
Daugiau informacijos apie Delvo®Guard rasite ČIA
Su Delvo®ADD - galimybė pridėti ir kurti daugiau unikalių produktų.
Unikali kultūrų serija, specialiai paruošta aromato sustiprinimui ar tekstūros keitimui sūriams ir fermentinių pieno produktų gamybai. Delvo®ADD naudojamas kartu su Delvo® kultūromis, kurios leidžia keisti ir kurti savitus pieno produktus.