Suparen® - PROTEAZĖ

Tai mikrobinis koaguliantas, išgautas iš grybo Cryphonectria parasitica. Pasižymi savybėmis artimomis šliužo fermentui ir aukštu termolaidumu. Ypač tinka Šveicariško tipo sūriams, tokiems kaip Ementalis ar Masdamas bei kietiems sūriams -  Parmesan ar Pecorino.