Dairy Safe™

Marķējumam draudzīga siera bioloģiskā aizsardzība

Apmieriniet augošo pieprasījumu pēc dabīga siera ar tīru etiķeti, kas izskatās un garšo lieliski, vienlaikus izvairoties no vēlīnas uzpūšanās izraisītajām izmaksām.

Dairy Safe™ kultūras aizsargā jūsu sieru dabiskā veidā, izslēdzot tādas piedevas kā nitrāts vai lizocīms - uzlabojot siera sūkalu kvalitāti (bez nitrātiem); un to var uzlabot līdz zīdaiņu uztura kvalitātei un vērtībai.

Piemērots visu veidu pienam (govs, kazas, aitas), Dairy Safe ™ palīdz izvairīties no finansiāliem zaudējumiem, kas saistīti ar vēlīno uzpūšanos - nodrošinot, ka ražojat sieru, kas atbilst visiem kvalitātes un normatīvajiem standartiem.

Tā kā šīs viegli izmantojamās kultūras tiek atlasītas no nizīnu ražojošajām sugām Lactococcus lactis, tās ir ideāli piemērotas sieriem, kur, lai novērstu sviestskābes fermentāciju, ir jānomāc noteiktas gram-pozitīvas baktērijas, piem., Clostridium tyrobutyricum.

Mūsu Ceska®-Star D sērija ir unikāla nizīnu ražojošu un pret nizīnu izturīgu celmu kombinācija, un tā ir pieejama kā DVC ieraugu kultūras.

Ieguvumi: Nodrošināta bioloģiskā aizsardzība pret vēlīno pūšanos un sabojāšanos. Lieliska garšas attīstība. Tīra etiķete - dabiskas bioaizsardzības kultūras bez piedevām. Pagarina glabāšanas laiku un ļauj izvairīties no pārtikas atkritumiem. Palielina sūkalu vērtību, jo tajās nav piedevu.

Lejupielādējiet Dairy Safe ™ brošūru