Raudzēti piena / dzērieni

Delvo®YOG nodrošina maigu garšu, optimālo struktūru un mutes sajūtu, kā arī samazinātu post-acidifikāciju (pēcskābumu). Daudzpusīgi ieraugi palīdzēs Jums izveidot plašu tradicionālo un inovatīvo jogurta produktu klāstu. Katrs ieraugs var tikt izmantots atsevišķi vai kombinācijā ar citiem individuālo risinājumu izstrādei, tieši Jūsu mērķu sasniegšanai.

Vai vēlaties uzlabot ieraugu efektivitāti? Delvo®TEC augstas aktivitātes ieraugu klāsts ir risinājums. Ar Delvo®TEC ražotājiem tagad ir uzticams veids, kā izvairīties no ražošanas un produkcijas atšķirībām, kas bieži sastopamas siera ražošanā. Nodrošinot precīzus un nemainīgus procesus dažādos pielietošanas veidos, Delvo®TEC ieraugi garantē augstu kvalitāti, precīzākus rezultātus, katru reizi. Delvo®TEC ieraugi tika izstrādāti ar mērķi sasniegt stabilitāti. Derīgi viesiem sieru veidiem, Delvo®TEC ieraugi ir speciāli izstrādāti tiešai pievienošanai tvertnē. Tie piedāvā:

1. uzlabotu efektivitāti un drošību;

2. raudzēto produktu un sieru uzlabotu garšu un struktūru;

3. lielāku ražošanas daudzpusību;

4. precīzas un pastāvīgas ražošanas partijas;

5. kontrolēta skābuma attīstība.

DELVO®PRO BIF-6 – koncentrēts probiotisks bakteriālais ieraugs tiešai pievienošanai pienā, tam nav paskābinošie celmi un tas nav rekomendēts kā raudzējošā kultūra. Tas var tikt plaši pielietots kā papildinājums piena produktiem, konditorejas produktiem, mērču un sulu ražošanai.

Ieraugu piedāvājuma mērķis ir vēlamā celma šūnu pietiekama daudzuma nodrošināšana piena produktu derīguma termiņa beigās. Piena produktu ražotājiem ir iespēja ražot veselīgus variantus par pieņemamām cenām. Tika veikti vairāki in vitro un in vivo pētījumi DELVO® PRO celmu efektivitātes pētīšanai. Sīkāku informāciju par pētījumiem var saņemt pēc pieprasījuma.

Kultūras sērija       Probiotikas celms

Delvo® Pro Bif-6   Bifidobacterium animalis ssp. lactis
Delvo® Pro L26     Lactobacillus paracasei
Delvo® Pro LA       Lactobacillus acidophilus
Delvo® Pro GG      Lactobacillus rhamnosus GG
Delvo® Pro LJ       Lactobacillus johnsonii
Delvo® Pro ABC    Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis ssp. lactis

Delvo®Guard unikāla aizsardzība balstīta uz tradicionāliem raudzēšanas principiem, producējot dažādus inhibitoru maisījumus, kā arī darbojoties saskaņā ar konkurences izslēgšanas principu – atstājot ierobežotas iespējas raugu un pelējumu augšanai.

Garša, struktūra un ārējais izskats nav tikai detaļas – tie ir izšķirošie punkti starp veiksmi un zaudējumu. Jūs saprotat detaļu svarīgumu un to, ka nepieciešams izmantot pareizus līdzekļus, lai atšķirtu sevi no konkurentiem. Delvo®ADD ieraugi nodrošina siera ražotājus ar attīstības instrumentiem patiesi unikālo un īpašo garšu un struktūras profilu nebeidzamas daudzveidības radīšanai. Piedāvājot  nepārspētās garšu un struktūru kombinācijas, Delvo®ADD ļauj Jums sasniegt izcilus rezultātus, lai piesaistītu patērētājus un likt viņiem atgriezties atkal un atkal. 

Priekšrocības:

1. uzlabots galaprodukta ārējais izskats;

2. krēmīga struktūra un palielināts mitruma saturs – par sieros ar samazinātu tauku saturu;

3. pilnāka mutes sajūta (mouthfeel);

4. unikāli un īpaši garšas profili;

5. uzlabota nogatavināšanās;

6. tauku aizstāšana;

7. uzlabots iznākums un ekonomiskā efektivitāte.