Krēmsiers

Delvo®YOG nodrošina maigu garšu, optimālo struktūru un mutes sajūtu, kā arī samazinātu post-acidifikāciju (pēcskābumu). Daudzpusīgi ieraugi palīdzēs Jums izveidot plašu tradicionālo un inovatīvo jogurta produktu klāstu. Katrs ieraugs var tikt izmantots atsevišķi vai kombinācijā ar citiem individuālo risinājumu izstrādei, tieši Jūsu mērķu sasniegšanai.

Delvo®Fresh -  ieraugs, kas nodrošina raudzēto piena produktu ar zemu tauku, cukura vai laktozes saturu ražošanu, nekaitējot to garšai, struktūrai vai ārējam izskatam. Jūs varēsiet ražot vairāk piena produktu no tāda paša piena daudzuma, nekaitējot gala produkta kvalitātei un stabilitātei, pat vissarežģītākajos ražošanas procesos un uzglabāšanas apstākļos.

DELVO®PRO BIF-6 – koncentrēts probiotisks bakteriālais ieraugs tiešai pievienošanai pienā, tam nav paskābinošie celmi un tas nav rekomendēts kā raudzējošā kultūra. Tas var tikt plaši pielietots kā papildinājums piena produktiem, konditorejas produktiem, mērču un sulu ražošanai.

Ieraugu piedāvājuma mērķis ir vēlamā celma šūnu pietiekama daudzuma nodrošināšana piena produktu derīguma termiņa beigās. Piena produktu ražotājiem ir iespēja ražot veselīgus variantus par pieņemamām cenām. Tika veikti vairāki in vitro un in vivo pētījumi DELVO® PRO celmu efektivitātes pētīšanai. Sīkāku informāciju par pētījumiem var saņemt pēc pieprasījuma.

 

Kultūras sērija       Probiotikas celms

Delvo® Pro Bif-6   Bifidobacterium animalis ssp. lactis
Delvo® Pro L26     Lactobacillus paracasei
Delvo® Pro LA       Lactobacillus acidophilus
Delvo® Pro GG      Lactobacillus rhamnosus GG
Delvo® Pro LJ       Lactobacillus johnsonii
Delvo® Pro ABC    Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium animalis ssp. lactis

 

 

Biogarde – "Get more from your cultures", Non-organic jogurta zīmols. Tas kļuva par vienu no tradicionāliem jogurtu zīmoliem.

Delvo®Guard unikāla aizsardzība balstīta uz tradicionāliem raudzēšanas principiem, producējot dažādus inhibitoru maisījumus, kā arī darbojoties saskaņā ar konkurences izslēgšanas principu – atstājot ierobežotas iespējas raugu un pelējumu augšanai.

Garša, struktūra un ārējais izskats nav tikai detaļas – tie ir izšķirošie punkti starp veiksmi un zaudējumu. Jūs saprotat detaļu svarīgumu un to, ka nepieciešams izmantot pareizus līdzekļus, lai atšķirtu sevi no konkurentiem. Delvo®ADD ieraugi nodrošina siera ražotājus ar attīstības instrumentiem patiesi unikālo un īpašo garšu un struktūras profilu nebeidzamas daudzveidības radīšanai. Piedāvājot  nepārspētās garšu un struktūru kombinācijas, Delvo®ADD ļauj Jums sasniegt izcilus rezultātus, lai piesaistītu patērētājus un likt viņiem atgriezties atkal un atkal. 

Priekšrocības:

1. uzlabots galaprodukta ārējais izskats;

2. krēmīga struktūra un palielināts mitruma saturs – par sieros ar samazinātu tauku saturu;

3. pilnāka mutes sajūta (mouthfeel);

4. unikāli un īpaši garšas profili;

5. uzlabota nogatavināšanās;

6. tauku aizstāšana;

7. uzlabots iznākums un ekonomiskā efektivitāte.